大曲中产酯酶菌株的筛选、鉴定及其酯化黄水作用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.007

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (5) : 48-55. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.007

研究报告

大曲中产酯酶菌株的筛选、鉴定及其酯化黄水作用

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Screening, Identification of Esterase-Producing Strains from Daqu and Their Esterification Effect on Huangshui

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收稿日期	出版日期
2025-10-26	2026-05-25
发布日期
2026-06-18

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