产香酵母的筛选及协同发酵对醪糟挥发性风味的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.005

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (5) : 31-39. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.005

研究报告

产香酵母的筛选及协同发酵对醪糟挥发性风味的影响

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Screening of Aroma-Producing Yeast and the Effects of Co-fermentation on the Volatile Flavor Compounds of Laozao

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收稿日期	出版日期
2026-01-13	2026-05-25
发布日期
2026-06-18

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