不同菌种发酵对牛肉酱品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.032

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (3) : 236-243. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.032

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不同菌种发酵对牛肉酱品质的影响

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Effect of fermentation with different strains on the quality of beef sauce

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-06-27	2025-10-03	2026-03-25
发布日期
2026-05-08

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