高粱添加量对清蒸翻沙工艺酱香型白酒微生物群落结构及基酒品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.019

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (3) : 136-144. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.019

研究报告

高粱添加量对清蒸翻沙工艺酱香型白酒微生物群落结构及基酒品质的影响

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Effect of sorghum addition on the microbial community structure and base liquor quality of Qingzheng Fansha-processed sauce-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-07-18	2025-10-23	2026-03-25
发布日期
2026-05-08

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