自动化小曲清香型白酒酒醅发酵过程中微生物群落演替规律

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.017

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (3) : 119-126. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.017

研究报告

自动化小曲清香型白酒酒醅发酵过程中微生物群落演替规律

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Succession pattern of microbial communities of fermented grains during the fermentation process of automated Xiaoqu light-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-07-14	2025-11-04	2026-03-25
发布日期
2026-05-08

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