武陵酱香型白酒第6轮次堆积发酵酒醅微生物群落多样性及理化指标分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.011

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (3) : 75-83. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.03.011

研究报告

武陵酱香型白酒第6轮次堆积发酵酒醅微生物群落多样性及理化指标分析

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Analysis of microbial community diversity and physicochemical indexes of fermented grains during the sixth round stacking fermentation of Wuling sauce-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-06-25	2025-10-30	2026-03-25
发布日期
2026-05-08

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