不同酿酒酵母发酵大豆蛋白素肉肠品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.02.030

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (2) : 216-223. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.02.030

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不同酿酒酵母发酵大豆蛋白素肉肠品质分析

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Quality analysis of soybean protein vegetarian sausages of fermented by different Saccharomyces cerevisiae

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收稿日期	修回日期
2025-08-27	2025-12-11
发布日期
2026-03-18

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