不同碳源对蓝莓果渣醋活性成分、风味及体外生物活性的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.02.009

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (2) : 59-66. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.02.009

研究报告

不同碳源对蓝莓果渣醋活性成分、风味及体外生物活性的影响

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Effect of different carbon sources on active components, flavor and in vitro bioactivity of blueberry pomace vinegar

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收稿日期	修回日期
2025-05-19	2025-08-25
发布日期
2026-03-18

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