地衣芽孢杆菌强化对馥香型白酒发酵过程中微生物群落结构和代谢的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.02.006

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (2) : 37-43. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.02.006

研究报告

地衣芽孢杆菌强化对馥香型白酒发酵过程中微生物群落结构和代谢的影响

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Effect of Bacillus licheniformis enhancement on microbial community structure and metabolism of Fu-flavor Baijiu during fermentation process

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收稿日期	修回日期
2024-08-14	2025-12-11
发布日期
2026-03-18

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