酱香型白酒对贵州糟辣椒二次发酵风味和感官品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.034

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (12) : 240-247. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.034

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酱香型白酒对贵州糟辣椒二次发酵风味和感官品质的影响

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Effect of adding sauce-flavor Baijiu on the flavor and sensory quality of secondary fermentation of Guizhou fermented peppers

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-03-21	2025-07-21	2025-12-25
发布日期
2026-01-23

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