小白杏果酒发酵过程中品质指标变化,相关性分析及发酵动力学模型建立

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.031

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (12) : 218-224. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.031

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小白杏果酒发酵过程中品质指标变化,相关性分析及发酵动力学模型建立

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Changes of quality indicators during fermentation process of small white apricot wine, correlation analysis and establishment of fermentation kinetics model

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-04-09	2025-08-06	2025-12-25
发布日期
2026-01-23

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