贝莱斯芽胞杆菌产果胶酶对蜜柑果汁和蜜柑酒品质和抗氧化活性的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.020

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (12) : 144-150. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.020

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贝莱斯芽胞杆菌产果胶酶对蜜柑果汁和蜜柑酒品质和抗氧化活性的影响

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Effect of Bacillus velezensis pectinase on the quality and antioxidant activity of mandarin juice and mandarin wine

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-03-19	2025-07-26	2025-12-25
发布日期
2026-01-23

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