番木瓜酱菜低温发酵细菌菌群动态变化及优势菌群分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.017

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (12) : 116-123. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.12.017

研究报告

番木瓜酱菜低温发酵细菌菌群动态变化及优势菌群分析

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Dynamic change in the bacterial community and dominant flora analysis of papaya pickles during low-temperature fermentation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-03-26	2025-08-24	2025-12-25
发布日期
2026-01-23

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