蓝莓酒渣可溶性膳食纤维酸奶发酵条件优化及品质评价

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.035

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 247-253. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.035

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蓝莓酒渣可溶性膳食纤维酸奶发酵条件优化及品质评价

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Optimization of fermentation conditions and quality evaluation of yogurt containing soluble dietary fiber from blueberry wine residue

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-05-22	2025-08-26	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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