不同工艺市售酱油理化特征、感官属性及消费者选择偏好分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.030

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 213-219. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.030

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不同工艺市售酱油理化特征、感官属性及消费者选择偏好分析

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Analysis of physicochemical characteristics, sensory attributes and consumer choice preference of commercially available soy sauce with different processes

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-09	2025-04-30	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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