谷氨酰胺转氨酶对马乳酸奶品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.028

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 198-204. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.028

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谷氨酰胺转氨酶对马乳酸奶品质的影响

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Effect of transglutaminase on the quality of mare milk yogurt

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-05-29	2025-08-25	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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