低盐发酵腌制菜发酵条件优化及品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.027

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 193-197. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.027

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低盐发酵腌制菜发酵条件优化及品质分析

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Optimization of fermentation conditions and quality analysis of low-salt fermented pickled vegetables

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-10-14	2025-01-30	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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