乙醇对白酒四种关键酯类挥发性抑制作用的理论计算解析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.023

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 164-170. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.023

研究报告

乙醇对白酒四种关键酯类挥发性抑制作用的理论计算解析

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Theoretical calculation analysis of the inhibitory effect of ethanol on the volatility of four key esters in Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-03-27	2025-08-20	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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