植物乳植杆菌XJ25柠檬酸转运蛋白缺陷株对葡萄酒苹乳发酵风味的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.015

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 101-110. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.015

研究报告

植物乳植杆菌XJ25柠檬酸转运蛋白缺陷株对葡萄酒苹乳发酵风味的影响

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Effect of citrate transporter deficient strain of Lactiplantibacillus plantarum XJ25 on the flavor of wine malolactic fermentation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-05-30	2025-08-25	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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