基于代谢组学与化学计量法的普洱熟茶发酵过程中非挥发物质变化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.012

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 79-85. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.012

研究报告

基于代谢组学与化学计量法的普洱熟茶发酵过程中非挥发物质变化研究

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Changes of non-volatile substances during the fermentation process of ripened Pu-erh tea based on metabolomics and chemometrics

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-13	2025-04-30	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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