不同地区高盐稀态酱油挥发性风味物质差异分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.011

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (10) : 69-78. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.10.011

研究报告

不同地区高盐稀态酱油挥发性风味物质差异分析

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Analysis on the difference of volatile flavor compounds in high-salt dilute-state soy sauce from different regions

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-05-14	2025-07-29	2025-10-25
发布日期
2025-11-18

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