发酵温度对杏酒中果胶降解关键酶活力的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.035

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (8) : 243-248. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.035

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发酵温度对杏酒中果胶降解关键酶活力的影响

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Effect of fermentation temperature on the activity of key enzymes for pectin degradation in apricot wine

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-03-17	2025-05-30	2025-08-25
发布日期
2025-09-28

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