植物乳植杆菌发酵对南果梨汁品质和挥发性风味成分的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.027

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (8) : 184-190. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.027

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植物乳植杆菌发酵对南果梨汁品质和挥发性风味成分的影响

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Effect of Lactiplantibacillus plantarum fermentation on the quality and volatile flavor components of Nanguo pear juice

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-02-25	2025-05-28	2025-08-25
发布日期
2025-09-28

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