酵母抽提物氨基酸组成对酿造酱油微生物指标及品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.014

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (8) : 89-94. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.014

研究报告

酵母抽提物氨基酸组成对酿造酱油微生物指标及品质的影响

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Effect of amino acid composition of yeast extract on the microbial indicators and quality of brewed soy sauce

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-06-07	2024-08-27	2025-08-25
发布日期
2025-09-28

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