<em>L</em>-茶氨酸在浓香型白酒中滋味表达及稳定性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.010

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (8) : 63-68. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.010

研究报告

L-茶氨酸在浓香型白酒中滋味表达及稳定性研究

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Taste expression and stability of L-theanine in strong-flavor Baijiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-03-17	2025-05-23	2025-08-25
发布日期
2025-09-28

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