不同窖龄浓香型白酒发酵过程中酒醅理化指标及微生物群落结构分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.008

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (8) : 49-54. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.08.008

研究报告

不同窖龄浓香型白酒发酵过程中酒醅理化指标及微生物群落结构分析

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Physicochemical indicators and microbial community structure of fermented grains during the fermentation process of strong-flavor Baijiu with different pit ages

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-22	2025-05-27	2025-08-25
发布日期
2025-09-28

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