甘草黄酒发酵工艺优化及其体外消化特性及抗氧化活性评价

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.033

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (7) : 229-236. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.033

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甘草黄酒发酵工艺优化及其体外消化特性及抗氧化活性评价

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Optimization of fermentation process, evaluation of in vitro digestion characteristics and antioxidant activity of licorice Huangjiu

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-03-06	2025-04-20	2025-07-25
发布日期
2025-08-27

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