鲁氏酵母和乳酸杆菌混合发酵制备克氏原螯虾虾头调味料

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.031

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (7) : 216-220. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.031

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鲁氏酵母和乳酸杆菌混合发酵制备克氏原螯虾虾头调味料

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Preparation of Procambarus clarkii head seasoning by mixed fermentation of Zygosaccharomyces rouxii and Lactobacillus

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-09-20	2024-12-20	2025-07-25
发布日期
2025-08-27

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