适宜紫薯酒发酵的酵母菌株筛选及发酵工艺优化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.025

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (7) : 173-179. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.025

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适宜紫薯酒发酵的酵母菌株筛选及发酵工艺优化

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Screening of yeast suitable for fermentation of purple sweet potato wine and fermentation process optimization

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-12-04	2025-05-01	2025-07-25
发布日期
2025-08-27

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