枯草芽孢杆菌发酵花生纳豆的研制及其挥发性风味物质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.024

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (7) : 167-172. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.024

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枯草芽孢杆菌发酵花生纳豆的研制及其挥发性风味物质分析

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Preparation of peanut natto fermented by Bacillus subtilis and analysis of volatile flavor substances

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-09-25	2025-02-11	2025-07-25
发布日期
2025-08-27

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