清酒广布乳杆菌和小牛动物球菌混合发酵对香肠品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.014

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (7) : 99-105. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.014

研究报告

清酒广布乳杆菌和小牛动物球菌混合发酵对香肠品质的影响

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Effects of mixed-fermentation of Latilactobacillus sakei and Mammaliicoccus vitulinus on the quality of sausage

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-10-14	2025-04-10	2025-07-25
发布日期
2025-08-27

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