富含花青素原料发酵酒酿造和贮存中花青素变化的研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.004

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (7) : 26-32. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.004

专题论述

富含花青素原料发酵酒酿造和贮存中花青素变化的研究进展

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Research progress on anthocyanin changes in the brewing and aging of anthocyanin-rich fermented wines

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-09-10	2024-12-30	2025-07-25
发布日期
2025-08-27

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