鲊广椒发酵工艺优化及风味品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.033

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (6) : 233-238. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.033

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鲊广椒发酵工艺优化及风味品质分析

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Optimization of fermentation process and flavor quality analysis of Zha-chili

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收稿日期	修回日期
2024-11-27	2025-02-27
发布日期
2025-07-29

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