添加不同有机酸发酵对四川泡菜品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.030

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (6) : 212-217. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.030

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添加不同有机酸发酵对四川泡菜品质的影响

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Effect of adding different organic acids for fermentation on the quality of Sichuan Paocai

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收稿日期	修回日期
2024-09-12	2024-12-30
发布日期
2025-07-29

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