食醋醋醅中乳酸菌的筛选及其在液态苹果醋发酵中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.026

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (6) : 185-191. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.026

研究报告

食醋醋醅中乳酸菌的筛选及其在液态苹果醋发酵中的应用

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Screening of lactic acid bacteria in Cupei of vinegar and the application in the fermentation of liquid-state apple cider vinegar

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收稿日期	修回日期
2024-07-15	2025-02-05
发布日期
2025-07-29

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