陶缸和不锈钢池醋酸发酵模式对山西老陈醋品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.011

PDF(1341 KB)

中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (6) : 69-75. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.011

研究报告

陶缸和不锈钢池醋酸发酵模式对山西老陈醋品质的影响

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Effect of acetic acid fermentation modes in pottery jar and stainless-steel pool on the quality of Shanxi aged vinegar

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2025, 44(6): 69-75 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.011

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2025, 44(6): 69-75 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.011

中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

基金

版权

PDF(1341 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

收稿日期	修回日期
2024-09-03	2024-11-30
发布日期
2025-07-29

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权