从传统发酵食品到大健康食品：功能微生物的新机遇

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.002

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (6) : 8-13. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.002

专题论述

从传统发酵食品到大健康食品：功能微生物的新机遇

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From traditional fermented foods to health-focused foods: new opportunities in functional microorganism

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收稿日期	修回日期
2025-01-21	2025-03-18
发布日期
2025-07-29

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