响应面法优化西洋参枸杞甜酒酿发酵工艺及抗氧化性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.038

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (5) : 259-265. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.038

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响应面法优化西洋参枸杞甜酒酿发酵工艺及抗氧化性研究

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Optimization of fermentation process of Panax quinquefolius and Lycium barbarum sweet fermented glutinous rice by response surface methodology and antioxidant activity

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-09-02	2024-12-30	2025-05-25
发布日期
2025-06-18

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