基于酶解法及抑味法浸泡型青梅酒脱苦工艺优化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.037

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (5) : 252-258. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.037

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基于酶解法及抑味法浸泡型青梅酒脱苦工艺优化

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Bitter removal process optimization of soaked plum wine based on enzymatic hydrolysis and taste inhibition method

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-22	2025-03-21	2025-05-25
发布日期
2025-06-18

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