混菌麸曲制备工艺优化及其在清香型白酒酿造中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.029

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (5) : 195-202. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.029

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混菌麸曲制备工艺优化及其在清香型白酒酿造中的应用

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Optimization of preparation process of mixed-strain Fuqu and its application in light-flavor Baijiu production

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-12-03	2025-03-19	2025-05-25
发布日期
2025-06-18

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