产乙偶姻芽孢杆菌的筛选鉴定及其不同接种时间对酒醅固态发酵的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.021

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中国酿造 ›› 2025, Vol. 44 ›› Issue (5) : 138-145. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.05.021

研究报告

产乙偶姻芽孢杆菌的筛选鉴定及其不同接种时间对酒醅固态发酵的影响

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Screening and identification of acetoin-producing Bacillus and effects of different inoculation time on solid-state fermentation of fermented grains

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收稿日期	修回日期	出版日期
2025-01-09	2025-03-30	2025-05-25
发布日期
2025-06-18

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