酸马奶变温发酵工艺优化及其品质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.11.035

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (11) : 224-230. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.11.035

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酸马奶变温发酵工艺优化及其品质分析

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Optimization of variable temperature fermentation process of koumiss and its quality analysis

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-02-05	2024-07-25	2024-11-25
发布日期
2025-01-23

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