藜麦麸皮膳食纤维发酵工艺优化及其理化性质与结构特征研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.11.031

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (11) : 200-205. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.11.031

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藜麦麸皮膳食纤维发酵工艺优化及其理化性质与结构特征研究

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Optimization of fermentation conditions and physicochemical properties and structural feature of quinoa bran dietary fiber

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-05-12	2024-05-21	2024-11-25
发布日期
2025-01-23

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