响应面法优化黑苹果发酵工艺及其抗氧化活性评价

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.11.025

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (11) : 159-166. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.11.025

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响应面法优化黑苹果发酵工艺及其抗氧化活性评价

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Optimization of fermentation process of black apple by response surface methodology and its antioxidant activity evaluation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2024-05-08	2024-09-05	2024-11-25
发布日期
2025-01-23

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