华容芥菜降亚硝酸盐乳酸菌的筛选鉴定及发酵特性研究

熊玉帛, 赵野, 曾瑶英, 周文化

中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (8) : 122-127.

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (8) : 122-127. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.08.018
研究报告

华容芥菜降亚硝酸盐乳酸菌的筛选鉴定及发酵特性研究

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Screening, identification and fermentation characteristics of nitrite degradation lactic acid bacteria from Huarong mustard

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