东北传统酱腌菜中耐盐乳酸菌的筛选、鉴定及其发酵特性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.08.006

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (8) : 31-37. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.08.006

研究报告

东北传统酱腌菜中耐盐乳酸菌的筛选、鉴定及其发酵特性研究

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Screening, identification and fermentation characteristics of salt-tolerant lactic acid bacteria in traditional pickled vegetables of Northeast

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-12-07	2024-01-16	2024-08-25
发布日期
2024-09-20

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