酱香型白酒轮次酒的醛类物质与对应出窖糟醅的理化指标相关性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.06.023

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (6) : 151-155. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.06.023

研究报告

酱香型白酒轮次酒的醛类物质与对应出窖糟醅的理化指标相关性研究

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Correlation between the aldehydes of the sauce-flavor Baijiu in different rounds and the corresponding physicochemical indexes of the pit-unloading fermented grains

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-11-13	2024-04-26	2024-06-25
发布日期
2024-07-23

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