多菌种混合发酵神农架猕猴桃果醋的工艺优化及风味分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.032

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (5) : 206-215. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.032

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多菌种混合发酵神农架猕猴桃果醋的工艺优化及风味分析

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Process optimization and flavor analysis of Shennongjia kiwifruit vinegar by multi-strains co-fermentation

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-08-28	2023-11-15	2024-05-25
发布日期
2024-06-25

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