洞酿酱香型白酒第三轮次酒醅发酵过程中微生物与挥发性风味物质相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.006

PDF(3796 KB)

中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (5) : 32-40. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.006

研究报告

洞酿酱香型白酒第三轮次酒醅发酵过程中微生物与挥发性风味物质相关性分析

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Correlation analysis of microorganism and volatile flavor substance of the third round fermented grains of Dongniang sauce-flavor Baijiu during fermentation

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2024, 43(5): 32-40 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.006

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2024, 43(5): 32-40 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.006

中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

基金

版权

PDF(3796 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

收稿日期	修回日期	出版日期
2023-08-31	2023-11-22	2024-05-25
发布日期
2024-06-25

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权