乳酸菌与酵母菌互作对萝卜泡菜发酵进程及风味品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.030

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中国酿造 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (4) : 197-202. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.030

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乳酸菌与酵母菌互作对萝卜泡菜发酵进程及风味品质的影响

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Effect of the interaction between lactic acid bacterium and yeast on the fermentation process and flavor quality of radish Paocai

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收稿日期	修回日期	出版日期
2023-08-23	2023-12-14	2024-04-25
发布日期
2024-05-24

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